Bilgi metni
Maya ve bakteriler asitli, hafif gazlı bir içecek üretir. Alkol ve hijyen kontrolü önemlidir.
Bağlı olduğu kronoloji
Bira, ekmek, yoğurt, peynir, turşu, koji ve modern biyoteknolojiye uzanan fermantasyon tarihi.
Kültür, Mutfak ve Günlük Yaşam
Kombucha nedir?
Çay ve şekerin SCOBY kültürüyle fermente edilmesidir.