Bilgi metni
Bazı fermente gıdalar yararlı olabilir ama yüksek tuz, alkol veya yanlış üretim risk oluşturabilir. Güvenli tarif ve hijyen önemlidir.
Bağlı olduğu kronoloji
Bira, ekmek, yoğurt, peynir, turşu, koji ve modern biyoteknolojiye uzanan fermantasyon tarihi.