Bilgi metni
Endüstriyel tarım çoğu zaman az sayıda çeşidi yaygınlaştırır. Bu durum hem ekolojik kırılganlığı artırır hem de yerel mutfakları fakirleştirir. Slow Food, atalık ürünleri ve bölgesel çeşitleri koruyarak bu kaybı yavaşlatmaya çalışır.
Bağlı olduğu kronoloji
Slow Food, fast food kültürüne tepki olarak doğan; zamanla biyolojik çeşitlilik, küçük üretici, agroekoloji ve adil gıda savunusuna dönüşen uluslararası bir harekettir.