Bilgi metni
César Ritz konaklama deneyimini, Escoffier ise mutfak deneyimini modernleştirdi. Birlikte lüks otelin gastronomik kimliğini kurdular.
Bağlı olduğu kronoloji
Escoffier’in klasik Fransız mutfağını otel, restoran ve brigade sistemine uyarlamasını anlatan paket.