Bilgi metni
Ark of Taste daha çok görünürlük ve kayıt sağlar. Presidia ise sahadaki üreticilere daha doğrudan dokunan bir modeldir. Belirli bir peynir, bakliyat, meyve ya da üretim tekniği etrafında üreticileri destekleyerek o mirasın sürmesini hedefler.
Bağlı olduğu kronoloji
Slow Food, fast food kültürüne tepki olarak doğan; zamanla biyolojik çeşitlilik, küçük üretici, agroekoloji ve adil gıda savunusuna dönüşen uluslararası bir harekettir.