Bilgi metni
Akım kısa pişirme, taze ürün, daha hafif sos, kısa menü, yaratıcı şef imzası ve görsel tabak sunumunu savundu.
Bağlı olduğu kronoloji
Nouvelle cuisine’in klasik ağır mutfağa tepkisini ve modern fine dining üzerindeki etkisini anlatan paket.