Bilgi metni
Nouvelle cuisine’in en iyi örnekleri sağlam klasik bilgi üzerine kuruluydu; kötü taklitleri ise yüzeysel görsellikte kaldı.
Bağlı olduğu kronoloji
Nouvelle cuisine’in klasik ağır mutfağa tepkisini ve modern fine dining üzerindeki etkisini anlatan paket.