Bilgi metni
La Varenne daha çok Marquis d’Uxelles hizmeti ve yayımladığı kitaplarla bilinir. Fakat onun yazdığı teknik mutfak, Louis XIV çağı saray kültürünün geniş bağlamında Fransız mutfağının kodlanmasını temsil eder.
Bağlı olduğu kronoloji
XIV. Louis dönemi saray kültürü ile La Varenne’in yazılı mutfak devrimini birlikte anlatan paket.