Bilgi metni
Doğrudan tek kaynaklı bir etki değil; fakat keskin sunum, hafiflik ve ürünün doğal niteliğine saygı fikri Japon mutfağıyla paralellik taşır.
Bağlı olduğu kronoloji
Nouvelle cuisine’in klasik ağır mutfağa tepkisini ve modern fine dining üzerindeki etkisini anlatan paket.