Bilgi metni
Balık ve tuzla yapılan garum yemeklere yoğun tuzlu-umami tat verirdi. Bugünün bazı balık soslarıyla benzer mantık taşır.
Bağlı olduğu kronoloji
Garumdan mutancanaya, şerbetlerden yabani otlara kaybolan ve geri dönen lezzetlerin tarihi.
Kültür, Mutfak ve Günlük Yaşam
Garum neydi?
Antik Roma’nın fermente balık sosuydu.