Bilgi metni
Program 1996’da başlatıldı. Amaç, unutulmaya yüz tutmuş ürünleri sadece nostaljik bir listeye almak değil, onları yeniden tanınır kılmaktı. Böylece belli tohumlar, peynirler, meyveler ve üretim gelenekleri kayıt altına alındı.
Bağlı olduğu kronoloji
Slow Food, fast food kültürüne tepki olarak doğan; zamanla biyolojik çeşitlilik, küçük üretici, agroekoloji ve adil gıda savunusuna dönüşen uluslararası bir harekettir.