Bilgi metni
Unlu, uzun pişmiş ve ağır soslar yerine tereyağı, ot, asidite ve kısa tekniklerle daha canlı tatlar arandı.
Bağlı olduğu kronoloji
Nouvelle cuisine’in klasik ağır mutfağa tepkisini ve modern seçkin restoran deneyimi üzerindeki etkisini anlatan paket.