Kültür, Mutfak ve Günlük Yaşam

Ağır soslara tepki

Nouvelle cuisine malzemeyi örten soslardan uzaklaştı.

Bilgi metni

Unlu, uzun pişmiş ve ağır soslar yerine tereyağı, ot, asidite ve kısa tekniklerle daha canlı tatlar arandı.

Bağlı olduğu kronoloji

Nouvelle cuisine’in klasik ağır mutfağa tepkisini ve modern fine dining üzerindeki etkisini anlatan paket.

Kronolojiye git