Genel çerçeve
Bu kronoloji, Konbini Mutfağı — Onigiri'den Oden'e Japon Hazır Yemek Devrimi başlığını yalnız bir marka ya da mağaza hikâyesi gibi değil, Japon şehir hayatını kolaylaştıran pratik bir sistem olarak okur. Açılışlar, işletme modeli, lojistik, hazır yemek, ödeme, indirim, mevsimsel ürün ve afet dayanıklılığı gibi katmanlar birlikte izlendiğinde Konbini mutfağı hattının gündelik yaşamdaki gerçek etkisi daha net görünür.
Ekiben ve onigiri
Utsunomiya İstasyonu'nda iki umeboshi onigiri ve takuan içeren erken ekiben örneği satıldı.
Anında noodle çağının yükselişi
Savaş sonrası Japonya'da hızlı hazırlanabilen paketli yemek kategorileri büyüdü; konbini rafı daha sonra bu kültürü devraldı.
Paketli el onigiri
7-Eleven nori ile pirinci tüketilene kadar ayıran film ambalajlı onigiri geliştirdi.
Oden'in konbini ürünü olması
7-Eleven dashi, malzeme ve servis kabı geliştirerek oden'i mağazada sıcak satılan ürün yaptı.
NDF taze gıda üretici ağı
Bento ve taze gıda üreticileri kalite/hijyen bilgisini paylaşan bir cooperative yapı kurdu.
Lawson oden
Lawson da mağazada sıcak oden satışına başladı.
Tuna-mayo onigiri
7-Eleven tuna ve mayonezli onigiri'yi satışa çıkardı.
Burrito
7-Eleven ham&cheese gibi Japon tüketiciye uyarlanmış burrito formatını büyüttü.
Lawson günde üç rice delivery
Pirinçli ürünler için günde üç teslimat sistemi kuruldu.
Kara-age-kun
Lawson küçük tavuk lokmalarını kasada sıcak satılan karakterli marka ürününe dönüştürdü.
7-Eleven günde üç rice delivery
Onigiri ve bento gibi pirinçli ürünler için teslimat sıklığı artırıldı.
20°C pirinç sistemi
7-Eleven pirinçli ürünlerde fabrika-kamyon-satış kabini boyunca yaklaşık 20°C sıcaklık yönetimi kurdu.
Seicomart Hot Food
Ashoro mağazasında bugünkü Hot Chef'in öncülü mağaza içi sıcak yemek sistemi başladı.
Hot Chef tonkatsu
Seicomart mağazada tonkatsu kızartmaya başladı.
Lawson Onigiriya
Lawson onigiri ürünlerini ayrı bir kalite hikâyesi ve marka kimliğiyle yeniden konumlandırdı.
Büyük onigiri
Seicomart mağazada pişen sıcak pirinçle büyük onigiri serisini büyüttü.
Konbini tatlısının ayrı kategoriye dönüşmesi
Büyük zincirler küçük porsiyonlu pudding, roll cake, cream puff ve mevsimlik tatlıları güçlü özel marka kategorilerine dönüştürdü.
Famichiki
FamilyMart kemiksiz tavuk but etiyle tek elle yenebilen Famichiki'yi çıkardı.
Hot Chef butadon
Seicomart Hokkaido/Tokachi kültüründen butadon'u mağaza içi sıcak yemek olarak sundu.
7-Eleven fryer ürünleri
7-Eleven mağazada son pişirilen kızartma ürünlerini yaygınlaştırdı.
Hot Chef ekmek
Seicomart mağazada fırınlanan ekmeği Hot Chef modeline ekledi.
Lawson Machikado Chubo
Lawson bazı mağazalarda mağaza içi mutfakla bento ve sıcak yemek üretimini genişletti.
FamilyMart counter coffee
FamilyMart mağazada taze kahve sunumunu genişletti.
Seven Café
7-Eleven taze öğütülmüş kahveyi ülke çapında standartlaştırdı.
Hot Chef blackout sırasında yemek üretti
Hokkaido genel elektrik kesintisinde gazlı pirinç pişiriciler sıcak yiyecek üretmeye devam etti.
Lawson dondurulmuş onigiri denemesi
Lawson belirli bölgelerde dondurulmuş onigiri satışını deneyerek lojistik verim ve food-loss azaltımı hedefledi.
Seven Café Bakery
Bazı 7-Eleven mağazalarında ekmek mağaza içindeki fırında son pişirmeyle sunulmaya başladı.
Lawson onigiri üretim yenilemesi
Lawson el sarma onigiri üretim ekipmanını yenileyerek daha gevşek/ev yapımı hissine yaklaşan pirinç dokusu hedefledi.
Dondurulmuş onigiri 47 prefektüre yayıldı
Lawson yaklaşık 14.000 mağazada dondurulmuş onigiri satış alanını 47 prefektüre genişletti.