Kültür, Mutfak ve Günlük Yaşam

Nouvelle cuisine ilişkisi

Nouvelle cuisine haute cuisine’in iç reform hareketidir.

Bilgi metni

Ağır klasik mutfağa karşı tazelik, hafiflik ve şef yaratıcılığı savunuldu.

Bağlı olduğu kronoloji

Fransız yüksek mutfağının saraydan restorana, Carême’den Escoffier’e ve moderne uzanan tarihini anlatan paket.

Kronolojiye git