Bilgi metni
Haute cuisine kelime olarak yüksek mutfak demektir; ama tarihsel olarak saray, aristokrasi, restoran, otel ve fine dining dünyalarının dönüşen mutfak dilidir.
Bağlı olduğu kronoloji
Fransız yüksek mutfağının saraydan restorana, Carême’den Escoffier’e ve moderne uzanan tarihini anlatan paket.