Bilgi metni
Haute cuisine kelime olarak yüksek mutfak demektir; ama tarihsel olarak saray, aristokrasi, restoran, otel ve seçkin restoran deneyimi dünyalarının dönüşen mutfak dilidir.
Bağlı olduğu kronoloji
Fransız yüksek mutfağının saraydan restorana, Carême’den Escoffier’e ve moderne uzanan tarihini anlatan paket.