Bilgi metni
Carême anıtsal tatlılar, soslar, menüler ve kitaplarla yüksek mutfağın görkemli kanonunu kurdu.
Bağlı olduğu kronoloji
Fransız yüksek mutfağının saraydan restorana, Carême’den Escoffier’e ve moderne uzanan tarihini anlatan paket.
Kültür, Mutfak ve Günlük Yaşam
Carême’in rolü
Haute cuisine’i sanat ve mimari düzeyde gösteriye çevirdi.